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【健康科普】“五一”出游,切莫采食野生蘑菇!

2024-04-30 16:25:18 来源:
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“五一”出游

切莫采食野生蘑菇!


   


明天开始就是五一节小长假了,小伙伴们都有些什么出游计划呢?麻烦打在公屏上,分享给小编呢。

 


当前,气温回升、雨水充沛,在潮湿温暖的环境中各类野生菌、野菜逐渐进入生长旺盛期,大家在外出游玩或爬山的时候就会看到各种郁郁葱葱的野菜,其中不乏长得鲜嫩、肥美的野蘑菇,会不会有想采摘下来尝尝鲜的冲动呀?

要知道每年这一时期也是误采误食野生蘑菇中毒的高发期。相关统计数据表明:近十年我国食源性疾病主要致病因素是有毒动植物及毒蘑菇,其主要致病因子是毒蘑菇毒蘑菇中毒多发生于我国西南地区和华中地区,且发病率与死亡率较高。2013—2020年全国因毒蘑菇中毒的患者共有三万多人,死亡七百多人,平均1例死亡患者的间接经济负担高达五十万元;而且在医疗水平较低地区还有较高死亡率。

为尽早从食物源头阻断,从而预防管控该类食源性疾病,小编特别提醒您,不要以为只有那些怪异、夸张的“红伞伞、白杆杆”才会有毒哟!



01    

民间流传的辨别方法并不科学和全面,

容易误食造成中毒



     
误区一      

只有那些颜色鲜艳的蘑菇才会有毒,颜色普通的蘑菇没毒。


     
误区二      

将蘑菇跟大蒜、大米、银器、瓷片等一起煮,如果颜色变黑就有毒,没变色就无毒。


     
误区三      

生虫、生蛆的蘑菇没毒。


     
误区四      

受伤变色或者有分泌物的蘑菇有毒。


     
误区五      

长在潮湿处或家畜粪便上的蘑菇有毒,长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒。


02    
毒蘑菇实在是难以辨别呀!      


一些野生的毒蘑菇与食用菇类外形相似,鉴别需要具备专业知识并借助一定的仪器设备,仅靠肉眼和根据形态、气味、颜色等外貌特征难以辨别。在野外,无毒的蘑菇往往与有毒的蘑菇混生,无毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌丝的沾染而具有毒性,所以即便食用的是无毒品种的蘑菇,仍然是会有中毒的危险。

下面举一些例子,图中这些毒蘑菇多分布于西南地区,多在5—10月出现,是很容易与我们生活中的可食用的蘑菇相混淆的。特别是最后一种大青褶伞生长于菜地里、路边草地、荒地、锯末堆上、甚至是垃圾堆旁,是离人群最近的毒蘑菇。

致命鹅膏

(俗称:白毒伞)

       

欧氏鹅膏

       

假褐云斑鹅膏

       

亚灰花纹鹅膏

       

大青褶伞

(青褶伞、铅绿褶菇)

       

*图片来源于重庆市疾病预防控制中心


   

一旦误食后,在中毒者意识清醒的情况下应立即进行催吐,之后应尽快送往医院进行急救治疗,千万可别拖延。同时保留剩余蘑菇,这有助于确定毒素的种类及后续治疗方案的制订。


03    
怎样才不会误食毒蘑菇呢?      


关于野蘑菇哪些有毒?哪些无毒?其实小编也傻傻分不清,要想不误食,小编的建议就是:

不采摘野蘑菇!

不食用野蘑菇!

不买卖野蘑菇!




最后,


小编祝大家“五一节”快乐!



END



撰稿: 赵 渝    李晋如

编辑:张瀹凡

审核:张雪梅


 

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